磺胺类药物是一种人工合成的抗菌谱较广、性质稳定、使用简便的抗菌药，对大多数革兰氏阳性菌和阴性菌都有较强抑制作用，广泛用于防治鸡球虫病。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告 第235号）中规定，磺胺类（总量）在所有食品动物的肌肉中最高残留限量值为100μg/kg。替米考星是一种半合成大环内酯类畜禽专用抗生素，主要用于动物感染性疾病的防治。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告 第235号）中规定替米考星在鸡的肌肉中最高残留限量为75μg/kg。恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计）可用于牛、羊、猪、兔、禽等食用畜禽及其他动物（在牛、禽和其他动物的肌肉中的最高残留限量值为100 μg/kg），在产蛋鸡中禁用（鸡蛋中不得检出）。

　　丙二醇是一种食品添加剂，在食品中主要起到稳定和凝固、抗结、消泡、乳化、水分保持、增稠等作用。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）中规定，丙二醇在糕点中的最大使用量应不超过3.0g/kg。糕点中丙二醇超标的原因，可能是个别企业为改善产品口感在生产加工过程中超限量使用。

　　《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，硫酸铝钾、硫酸铝铵作为膨松剂、稳定剂可应用于油炸面制品，其添加量“按生产需要适量添加”，而终产品中的铝残留限量不得超过100mg/kg。铝残留量超标的原因可能是个别企业为改善产品口感，在生产加工过程中超限量、超范围使用含铝添加剂。

5   雅佳福(福建)食品有限公司   福建省龙海市海澄龙翔路工业区   福建省平和大世界商贸有限公司大世界购物中心   福建省漳州市平和县小溪镇东大街189号   长崎蛋糕（抹茶味）   散装称重   雅佳福+伯顿布列   2019/9/27   丙二醇g/kg|4.23|3.0   糕点   第3期   福建省产品质量检验研究院   复检机构为福州海关技术中心  
9   /   /   泉州环亚超市有限公司   福建省泉州市南安市康美镇兰田村环亚鞋塑公司店面   乌鸡   散装   /   2019/11/13   磺胺类(总量)μg/kg|1.66×10³|100,替米考星μg/kg|536|75   食用农产品   第3期   福建省产品质量检验研究院   复检机构为福建中检华日食品安全检测有限公司  

　　2批次食品检出质量指标问题

　　6批次食品检出农兽药残留问题，均为食用农产品，分别为福建乐客超市有限公司惠安分公司销售的芹菜（购进日期为2019年11月6日），克百威不合格；泉州环亚超市有限公司销售的乌鸡（购进日期为2019年11月13日），磺胺类（总量）、替米考星不合格；莆田市湄洲湾北岸经济开发区山亭新永丰超市销售的菠菜（购进日期为2019年10月13日），晋安区福湖蔬菜店销售的芹菜（购进日期为2019年9月18日），毒死蜱不合格；台江区椰先生餐饮店销售的鸡蛋（购进日期为2019年9月16日），鲤城区董伦伟水产品店销售的花蛤（购进日期为2019年9月26日），恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）不合格。

2   青岛华屹农业发展有限公司   山东省青岛莱西市河头店镇嘉盛路   福建永辉超市有限公司连江金凤西城分店   福建省连江县凤城镇816西路金凤西城56-57店面   醉香花生   散装称重   /   2019/8/5   过氧化值(以脂肪计)g/100g|0.66|0.50   炒货食品及坚果制品   第3期   福建省产品质量检验研究院   复检机构为厦门海关技术中心  

　　6批次食品检出农兽药残留问题

14   /   /   鲤城区董伦伟水产品店   泉州市鲤城区新门市场44#店   花蛤   /   /   2019/9/26   恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)μg/kg|376|100   食用农产品   第3期   浙江方圆检测集团股份有限公司  
3   福州市长乐区鲤峰食品有限公司文岭分公司   福州市长乐区文岭镇文岭村   福建永辉超市有限公司连江金凤西城分店   福建省连江县凤城镇816西路金凤西城56-57店面   开花蚕豆   散装称重   /   2019/9/15   酸价(以脂肪计)mg/g|6.1|3   炒货食品及坚果制品   第3期   福建省产品质量检验研究院   复检机构为厦门海关技术中心  

13   /   /   福建新盒网络科技有限公司福州台江区茶亭分店   福建省福州市台江区茶亭街道八一七中路与群众路交叉处君临盛世茶亭地块八商业综合楼地下一层   梭子蟹   /   /   2019/9/16   镉(以Cd计)mg/kg|1.1|0.5   食用农产品   第3期   浙江方圆检测集团股份有限公司   复检机构为福建省产品质量检验研究院  

Tags：坚果(42)食品安全(91)餐饮(149)炒货(4)抽检(75)管(8)糕点(6)食用农产品(15)食糖(3)

转载请标注：信息网——最新新闻头条：福建曝光15批次不合格食品，涉及餐饮食品、炒货食品、糕点、食用农产品等