央广网北京2月6日消息 “餐饮服务单位应对从业人员每日早晚测量体温，并要求工作人员配戴口罩上岗；餐饮服务单位入口处需设立体温测量处和洗手设施，还应控制就餐人数，保持人员就餐间距，原则上就餐人员间距宜一米以上。”针对饭店、餐厅等餐饮服务单位及网络餐饮服务第三方平台疫情防控需要，北京市市场监管局今天（6日）发布新冠肺炎流行期间餐饮服务单位防控指引（以下简称指引），对餐饮从业人员、环境卫生、加工操作、就餐服务、外卖送餐服务、宣传培训等提出要求。

　　餐饮从业人员：需佩戴口罩、早晚测量体温

　　指引明确，餐饮服务单位要掌握本单位人员健康状况和在京离京情况。对前14日内，离开湖北地区或者有过湖北地区人员接触史的到京人员，餐饮单位督促其在到京之日主动向居住地或者住宿地的社区（村）报告健康状况，于到京之日起接受14日的监督性医学观察，每日早晚监测体温，不得外出，观察期满后方可上岗。

　　国内其他地区到京人员，到京14日内，融易资讯网，应当每日早晚自行进行体温和健康监测，加强个人防护，在监测期间，可以执行弹性工作时间，尽量减少与其他员工的近距离接触。

　　需要注意的是，餐饮服务单位应对从业人员每日早晚测量体温，做好记录，发现有发热、干咳等症状，应立即停止其工作并督促其及时到就近医疗机构发热门诊就诊，症状消失前不得上岗。所有在岗员工应配戴口罩上岗，口罩弄湿或者弄脏后立即更换。使用后的口罩应妥善收集处理，不得随意丢弃。

　　此外，从业人员应避免与具有呼吸道疾病症状的人员密切接触，避免接触野生动物或生病禽畜。

　　餐饮服务单位：需设体温测量处和洗手设施

　　指引要求，在餐饮服务单位入口处设立体温测量处，对就餐人员进行体温测量，必要时进行复测。对有发热、干咳等症状者要及时劝离，并告知其佩戴口罩，到就近医疗机构发热门诊就诊。就餐人员应主动配合体温测量。

　　餐饮服务单位应当在就餐区设置洗手设施，洗手设施附近配备洗手液（皂）、擦手纸、干手器等。

　　就餐环境：应干净整洁 消毒剂现配现用

　　指引指出，就餐环境应干净整洁，优先打开窗户，采用自然通风，有条件的可以开启排风扇等抽气装置以加强室内空气流动，保持室内空气流通。就餐区应避免从事引起扬尘的活动（如扫地、施工等）。

　　另外，对接触较多的桌面、门把手、水龙头等公用物品和部位进行预防性消毒。所使用消毒剂应在有效期内，消毒剂须现配现用。地面或墙壁有污染时，可用500 mg/L～1000 mg/L含氯消毒液湿式拖地，消毒作用时间应不少于15分钟。

　　卫生间应保持清洁干爽，空气流通，卫生间地面、洗手池及台面无积水、无污物、无垃圾，便池内外无污物、无积垢、冲水良好，卫生纸充足。营业期间，应开启卫生间的排风装置，卫生间内无异味。应增加卫生间的巡查清理频次，每日消毒不少于三次，可视情况增加消毒次数。卫生间便池及周边可用2000mg/L的含氯消毒剂擦拭消毒，作用30分钟。

　　拖布和抹布等清洁工具应专区专用、专物专用，避免交叉污染。使用后以有效氯含量为1000mg/L的含氯消毒液进行浸泡消毒，作用30分钟后用清水冲洗干净，晾干存放。

　　如近期有出现疑似病例或确诊病例就餐过的餐厅，餐饮服务单位应在专业部门的指导下开展终末消毒。

　　餐饮具：做到一人一用一消毒

　　指引强调，餐饮具要保持清洁，做到一人一用一消毒。

　　此外，餐饮服务单位应严格落实进货查验及索证索票制度，做好采购验收及台账登记工作，不得采购无来源或不符合要求的食品和食品原料、严禁采购使用病死或死因不明以及检疫不合格的肉类及其制品，严禁圈养宰杀活的畜禽动物，严禁采购和制售野生动物及其制品。

　　就餐人员：间距宜一米以上距离

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