3月24日晚，周黑鸭国际控股有限公司（股份代码：1458 .HK）发布2020年业绩报告。报告显示，2020年周黑鸭实现全年营收21.82亿元，实现盈利1.51亿元，其中2020年下半年净利润同比增长5.5%，实现了对2019年同期的反超，且特许及电商业务实现双增长，且拟派发末期股息总额达1.6亿港元，相当于2020年净利润约100%。

招商证券报告称，周黑鸭处于卤味绝佳赛道，本身具有较强的品牌基础，模式升级加快扩张速度，管理改善提升组织动力，企业改革释放的弹性值得期待。给予“强烈推荐-A”评级。

那么，面对颇具挑战的2020年，在价值千亿元的卤味赛道上，周黑鸭究竟如何乘风破浪？

 

上攻电商 下沉市场 覆盖全场景消费需求

华中地区是周黑鸭的主要市场，2019年，周黑鸭总营收31.86亿，华中地区收入为15.9亿，贡献超五成。而2020年疫情袭来，周黑鸭总部位于风暴中心武汉，近1000家店相继暂停营业，占到门店总数的八成。此外，周黑鸭门店多位于一些交通枢纽、商圈，一时间人流量锐减，致使周黑鸭在2020年上半年出现上市以来首次亏损。

严峻的形势倒逼周黑鸭迅速做出反应，全面布局短视频和线上直播渠道，拓展多元化销售新渠道，其适时进驻抖音、快手等10个新型电商平台，以尽快度过疫情带来的低迷期。2020年4月武汉解封，周黑鸭做了多场直播带货，周黑鸭创始人、董事长周富裕一度来到当红主播薇娅的直播间，单场售卖52万盒，走出直播间，周富裕说：“直播太好玩了，生活的乐趣就在于不断产生新的连接。”由此可见，周黑鸭积极拥抱电商的决心。

而考虑到消费者习惯的影响，周黑鸭在2020年还加强了外卖、社区团购、生鲜电商等渠道的布局及运营，相继入驻兴盛优选、叮咚买菜、朴朴超市等多个平台。2020开年的这场危机，也是周黑鸭自我革新的契机，成功助力其O&O业务的深耕。数据显示，截止2020年12月31日，周黑鸭线上电商业务同比增长28.5%。这其中，可以看到周黑鸭系统的竞争力以及对风险事件的应对能力，更对企业进攻新零售业务大有裨益。

不过，与虚拟的电商相比，线下实体店始终有着服务和体验优势。尤其在竞争性的卤味市场，渠道争夺战依旧激烈，偏安一隅都难以长足发展，把握全渠道的变化趋势，及时布局才是发展正道。自2019年11月起，周黑鸭宣布启动“直营+特许”商业模式升级，截止目前，周黑鸭已全面开展发展式特许、单店特许及员工内创三种特许模式的探索和落地，三种模式互为补充，拓展全国市场及门店网络布局。

据统计，2020年周黑鸭总共接收29000余份特许经营申请，已开业特许经营门店598家，其中发展式特许267家，单店特许279家，员工内创门店52家，特许门店收入贡献约人民币1.4亿元，占全年总收入的6.4%，其中下半年收入贡献约人民币1.24亿元。特许经营模式开放以来，周黑鸭收到的申请不断，特许业务的发展加强了周黑鸭区域市场的开拓，强化对潜客的有效覆盖，进一步增强销售能力。不论是上攻电商平台，还是下沉市场，实现商业模式升级，周黑鸭聚焦目标，逐级进攻，覆盖全场景消费需求。

产品推新 供应链优化 周黑鸭的品牌护城河

线上线下的“买买买”，背后却是对品牌创新、生产、仓储、物流各个环节供应链的整合力。产品品质与供应链全链条的保障能力，优化购物体验，在未来竞争中形成壁垒的核心要素。

在产品创新上，周黑鸭竭力打造全品类的产品体系，全方位深化品牌形象与消费认知；同时，借助大数据能力，仿真出用户的基础属性、品类偏好属性、策略人群属性等精准画像信息，持续推出新品，让食客不断尝到惊喜。

基于这一理念，周黑鸭推出了多价格带、多品类、适合多渠道的产品。如素肉鸭脖、宝藏山胡椒系列、藤椒系列产品，以及9.9元引流真香鸭排和素菜系列产品等；针对线上渠道通过ODM（原厂委托加工），定制了烤面筋、手撕素肉、魔芋素毛肚等以“周小伴”命名的20款产品。创新产品收获了良好的市场反响，并成为“引流担当”。周黑鸭披露的信息显示，去年新品收入贡献显著，约占全年收入的9.7%，即新品收入超过2亿元，而且新品贡献率呈明显上升趋势。

Tags：nbsp(203)周黑鸭(7)

转载请标注：信息网——千亿卤味市场，周黑鸭凭什么“跑赢行业”评级？