刚刚落幕的2021 Hotelex上海国际酒店及餐饮业博览会上，中国第一精品咖啡品牌Seesaw携多款创意咖啡爆品惊喜亮相，展位前大排长队。自去年下半年以来，中国咖啡品牌Seesaw基于本土市场消费者洞察，推出了多款惊艳市场的创意咖啡产品，坚定地在创造中国人爱喝的新咖饮的道路上前进。据品牌方透露，在咖啡市场竞争激烈的当下，凭借积累深厚的品牌力和不断创新的创意咖啡产品，Seesaw业绩仍一路狂飙，3月达成业绩环比增长20%以上，其中创意咖啡产品的复购率升至41%。

Seesaw首创：奶盖咖啡的最佳可能

3月1日，Seesaw如期推出了多款春季限定创意咖啡。上新第一天，多家门店即排起尝鲜长龙，即使为一杯咖啡需要等待30分钟，咖啡爱好者们也仍旧充满期待。据悉，春季限定包含有初恋咖啡之称的栀子花梨香拿铁、如缕阳光的春日苹果派拿铁和喝了能上天的云朵桃桃冷萃。三款轻春特调从产品概念、造型呈现和口感均充满创意和趣味，很快便占据了不少小红书、抖音等社交媒体版面。

其中最畅销的春季创意咖啡之一“云朵桃桃冷萃”，采用了由Seesaw内部专设的创意咖啡Lab团队首创研发的植物基燕麦奶盖。运用特殊的打发技术，0糖0添加，将燕麦奶处理成轻盈奶泡，喝起来有着如啤酒花般绵密丰富口感。与市场上其他一些饮品奶盖不同，Seesaw首创的燕麦奶奶盖仅仅使用了燕麦奶一种成分，没有任何糖浆或塑形成分的添加。这也是在经历了长时间研发尝试后，Seesaw创意咖啡Lab团队探索出的最适合咖啡的奶盖搭配。

行业专家首位WBC（世界咖啡师比赛）华人女主审王旻旻也对这款产品赞誉有加：“好喝又健康！”据了解，这系列产品的研发思路是基于Seesaw团队的市场洞察：“大多数中国人都对乳糖不耐受，而植物基奶提供了牛奶之外更多选择。Seesaw有意愿致力于引领中国咖啡的新风潮。”

大咖之选：达能植物基入华首选合作咖啡品牌

在本届Hotelex展会上，植物基饮品算是一大风头，而其中的重磅亮相要属来自国际巨头达能旗下的植物基品牌Alpro。在其向媒体发布的中国市场营销策略中，与精品咖啡品牌的合作占据核心地位。而在入华首选合作咖啡品牌的选择上，达能将目光放在了正成长为中国咖啡名片的Seesaw上。

在三月初，Seesaw便与达能Alpro开启了植物基概念合作，发起了“植系生活计划”，在店内向顾客推出更多植物基选择。之后双方也将围绕植物基创意咖啡展开更深入的合作。据达能向媒体透露，国际巨头进军中国市场首选Seesaw，正是看中Seesaw在中国精品咖啡行业内的创新和领跑地位。

与此同时，Seesaw也战略性地将“健康趋势”作为其产品创新的一个重要方向，未来除了植物基的创意化应用，还会着力打造更多健康产品。在不久前的“精练女性健身品牌论坛”上，Seesaw CEO吴晓梅也作为嘉宾出席，并谈到了咖啡市场和健身市场的消费融合可能，未来亦会将健身圈层作为重点营销圈层进行渗透。

中国咖啡名片：“Seesaw Shanghai Blend”发布

上海已成为全球拥有最多咖啡馆的城市，共计有6973家咖啡店。而上海也一直致力于推行本土咖啡文化，将其打造为兼具国际化魅力和本土文化融合的咖啡之都。

在与展会同期举办的上海咖啡文化周开幕式上，上海市食品协会会长李林发布了由Seesaw独创的“Seesaw Shanghai Blend”概念产品。40%的哥伦比亚咖啡豆，配上30%的埃塞俄比亚咖啡豆，再加上30%的云南咖啡豆搭配出来的“Seesaw Shanghai Blend”，香气浓郁、口感醇厚。接下来这款咖啡产品将在Seesaw门店上架，作为上海咖啡文化的名片邀请全世界前来体验。

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