核桃是中国历史上有名的坚果，早在汉代的《名医别录》就有记载。核桃不只是用来烹饪各种美味佳肴，还是中医入药之选。

在我国民间，核桃又被称为“万岁子”、“长寿果”；外国人称它为“益智果”、“大力士食品”。近些年，国内外关于核桃有益大脑的研究也层出不穷，一颗小小的核桃，究竟能给人体带来哪些好处？一起来看看吧。

一颗小核桃，天然营养宝库

说起坚果界的营养之王，核桃一定榜上有名。美国化学学会针对坚果的一项研究发现，在桃、杏仁、花生、开心果、榛果、腰果等9种坚果中，核桃因含有的抗氧化成分比其它同等量的坚果多两倍，维生素、矿物质、蛋白质、膳食纤维的含量也很高，被授予“坚果之王”称号。

科学家在实验室里量化出了核桃的具体营养成分。每100克核桃含蛋白质14.6克、脂肪58.8克、不溶性膳食纤维9.5克、碳水化合物9.6克，同时含有胡萝卜素、核黄素、维生素E等维生素以及钙、镁、钾和铁等微量元素和矿物质。

核桃中的蛋白质含量约为15%，主要由谷蛋白、球蛋白、白蛋白、醇溶蛋白组成，其中谷蛋白含量最高，为70.11%；其次是球蛋白，为17.57%。美国农业部公布核桃蛋白是优质蛋白，含有18种氨基酸，其中8种必需氨基酸种类齐全，其组成比与人体必需氨基酸含量近似。

核桃的欧米伽3脂肪酸比例也高，10克的核桃仁约含700毫克的欧米伽3脂肪酸。根据国际脂肪酸和脂类研究学会推荐，成年人每天应摄入500毫克的欧米伽3脂肪酸。《中国居民膳食指南（2016）》建议，每天两个核桃就能补充人体所需的欧米伽3脂肪酸。

简而言之，一颗小小的核桃中，营养素超过18种，可谓“天然的营养宝库”。

CDC研究揭秘核桃及核桃乳与记忆力关系的科学

我国民间一直有“以形补形”的说法，核桃因其果实像大脑，被很多人认为能补脑健脑。这种说法有科学依据吗？

军事医学科学院卫生学环境医学院发布的《核桃的营养价值及健脑益智功效研究》证实：核桃含有多种促进脑发育及具神经保护功能的营养物质，国内外的一些研究显示核桃在提高认知能力方面有一定作用。

营养专家郑育龙分析指出，核桃中提升记忆能力的有效成分主要来自多方面：一是核桃中的亚麻酸是生成DHA和EPA的前体物质，而DHA和EPA则是营养大脑的重要物质，能够增强人的思维能力、记忆能力、应激能力。二是核桃中的磷脂对脑神经有良好保健作用；三是核桃所含的蛋白质中含有对人体极为重要的赖氨酸，对大脑神经有益；四是核桃中所含维生素E可使细胞免受自由基的氧化损害。此外，核桃中丰富的营养物质，对降低血脂、预防中风和冠心病、预防糖尿病、预防老年认知退化等均有益处。

看来核桃补脑已成为不争的事实，那由纯核桃研磨的核桃乳，是否也具有同样的营养呢？

中国疾病预防控制中心（CDC）的一项研究报告为我们揭开了核桃乳补脑的科学道理。

这篇名为《核桃植物蛋白饮料改善记忆人群试食试验研究》报告发布于2018年9月份。报告指出，人体试食试验结果表明：受试者连续服用2罐240ML核桃乳饮品30天后，试食组的指向记忆、图像自由回忆以及人像特点联想回忆三项分测验量表分及记忆商高于试验前。结论显示：“长期坚持每天补充含24克核桃的核桃乳对学生记忆有显著的正向作用。”

任何一项科研学术成果，要想从理论变为现实，成为人们生活中唾手可得的日常食品，一定离不开具备一定研发实力的企业生产行动。

在CDC这一科学研究成果的支撑与启发下，六个核桃2430被成功研发。作为首款科研成果落地的重磅新品，六个核桃2430开辟了饮品研发的新路径，既符合大众对快消饮品从口感到愉悦感的全部需求，更让产品附加了可感知的健脑营养，突破了从需求到研发再到健康的多维次元壁。

营养专家郑育龙表示，六个核桃2430是一款将产品力和学术力超强结合的创新性高端核桃乳饮品，它主要有以下几大优势：

健脑价值可量化。六个核桃2430每罐含有24克核桃，一天一罐，三十天提升记忆力，可量化，可感知，同时，0香精、0胆固醇、0反式脂肪、0糖的无负担配方，让科学养脑更轻松。

Tags：核桃(28)大脑(14)rdquo(343)

转载请标注：信息网——如何科学改善记忆？专家推荐六个核桃2430