根据欧睿信息咨询发布的数据，中国休闲零食行业保持稳健增长趋势，2022年市场总规模 7342亿元，2008-2022年CAGR为7.1%，欧睿预计2022-2027年CAGR为5.9%，2027年市场规模将达到 9765 亿元，接近万亿。其中，作为全国唯一万店卤味品牌，绝味食品即便在疫情期间门店数量也在快速扩张，如今随着行业逐渐回暖，其业绩更是有望率先复苏。

而绝味食品之所以能够在疫情期间实现快速扩张，除了善于抓住机会持续扩大自身优势，企业本身的核心竞争力更是不容小觑。

效率领先是绝味食品的核心竞争力之一

绝味食品的ROE高，效率显著领先，盈利能力很强。绝味的领先首先来自于其超高的运营效率，绝味食品的总资产周转率、存货控制（存货周转率）、现金流控制（应收账款周转率）、生产效率及在轻资产商业模式上（固定资产周转率）都表现得更为优秀。因此绝味最核心的竞争力来自于其高效率。公司通过高运营效率建立起规模优势从而获得低于同行的成本，绝味整体的销售净利率也在业内处于领先地位。

销售规模领先 绝味食品具备原材料采购优势

绝味食品成本更稳定，能较好平抑原材料价格波动，绝味依靠规模优势对上游采购端具备较强的话语权，其采购价格及受上游波动的影响均优于行业和竞争对手，合理择时平滑采购价波动，保障营业成本稳定性。除通过规模化采购获取成本优势外，公司还凭借多年积累的销售经验，借助信息系统、大数据分析等手段选择采购时机，逢低价增加库存，有效平抑了原材料价格的波动。

直营模式优势在于“价” 加盟模式优势在于“量”

绝味食品门店包括直营店与加盟店两类。在直营体系中，企业总部管理垂直下沉至门店，可以有效保证门店的运营质量，把控利润率水平。在加盟体系中，加盟店独立核算、自负盈亏，门店装修、运营等成本均由加盟商自担，因此企业可以以高效率、轻资产、低成本的方式取得收入。

可以说，“高效率”+“低成本”，无疑构成了绝味食品领跑卤味赛道的两大核心要素，这两大核心竞争力，也是助力绝味平稳度过困难时期，并迅速响应市场号召，即刻回归经济浪潮的关键。

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