近年来,随着中国经济的发展,各个行业在推广速食产品上不遗余力。从方便面到酸辣粉,从火腿肠到自热小火锅,品类越发精细化,人群越发精准化,场景越来越多元化。

不少人知道速食行业中有诸多代表品牌,如白象方便面、王中王火腿肠,却很少有人知道,它们的产地其实是同一个地方——速食产品生产大省河南。河南速食行业可以说是相当发达,据相关数据显示,河南生产了全国二分之一的火腿肠、三分之一的方便面、四分之一的馒头、五分之三的汤圆、十分之七的水饺,河南每年向全国输出原粮和加工制成品600亿斤以上。可以说,河南几乎承包了追求方便美味的年轻人的厨房。

河南为何能够培育出这么多优质的食品品牌?

成为速食食品大省的底气

河南能够成为速食食品生产大省,主要原因在于其发达的农业。就拿火腿肠来说,作为河南的一张名片,火腿肠生产在河南的速食行业中占有举足轻重的地位。

原材料优势是河南成为火腿肠生产大省的基础。据畜博会资料显示,河南的重点规模企业,每年屠宰加工生猪3000万头、肉牛70万头、肉禽7亿只,肉、蛋总产量超过新疆、内蒙古、青海、西藏、宁夏和甘肃六大牧场之和。正是河南得天独厚的农业资源,为肉制品生产创造条件,才能孕育出一众肉制品企业,让多样化速食肉制品从河南走到千家万户的餐桌上。

第一根王中王火腿肠就诞生于河南,一家名叫春都的食品厂,因其生产的火腿肠精肉多,弹性特别好,所以当时被称为“会跳舞的火腿肠”。春都赋予了火腿肠“会跳舞”的属性,随后又奠定最初王中王火腿肠的形象:大红色的火腿肠包装,狮子王形象的图案,肉含量高达85%。这是90年代的人们对王中王火腿肠的初印象,如今大家一提到高品质火腿肠,第一时间想到的就是“王中王”。

速食行业中的“引领者”

除了发达的农业生产,河南食品行业注重品牌培养也是其能成为速食大省的原因之一。现在河南的许多食品企业已然成为多个细分领域的“引领者”,比如做菜时用的调料王守义十三香、解馋的辣条卫龙、泡面的经典搭档王中王火腿肠,还有凭借奶茶出圈的蜜雪冰城,在全国范围内都有广泛的影响力。

以王中王火腿肠来说,它之所以一直是销量担当,并且能够引领行业的发展,与它在产品、品牌上的深耕有着极大的关系。

一是创新产品,无论是包装样式还是口感,春都开创了王中王火腿肠发展的先河,凭借着大肉粒、好味道、红包装,王中王火腿肠引领了中国火腿肠的潮流。当初“春都进万家,宾朋满天下”广告语火遍大江南北,来自全国各地牌照的大货车围堵在春都门口,只为了一箱春都火腿肠,“会跳舞的火腿肠”销售额一路从2亿多元猛增到20多亿元。如今,春都顺应消费升级的大趋势,更是推出了王中王地道肠、王中王手撕烤腿王、王中王鸡胸肉等全新产品,进一步满足消费者需求。

二是场景聚焦,在灌装加工工艺下,火腿肠保质时间久、方便携带,是很多人出远门的必备品。曾经在绿皮火车时代,带上火腿肠是中国人坐火车的标配,几十年过去了,它依然陪伴着无数人的旅途,直至今天,王中王火腿肠也依然是市面上最受欢迎的火腿肠之一。与此同时,王中王火腿肠也在顺应时代消费趋势,拓宽消费场景与人群,寻找更大的增长空间。

三是坚守品牌初心。企业发展的核心首先是要“健康”,“健康”不仅仅是指产品品质要好,公司也要良性运转,坚守自己道德底线的同时,引领整个行业向着更远的方向发展。春都在对待“王中王”品牌上,也一直保持着做好产品、好品牌的初心。

从中原粮仓到中国厨房,越来越多的速食品牌,在中原大地上百花齐放。从上世纪八九十年代打造第一批春都王中王、思念、白象、卫龙等品牌,到后来的嗨吃家、食族人这些新品牌,河南的速食行业一直在持续发展,并从过去简单的农产品加工走向了现代食品制造,不仅加工技术与管理经验越来越充足,品牌的培育与生产经验也愈发纯熟。

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