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海底捞改善内部运营加强管理和业务体系推动企业高质发展

网络整理 2023-06-18 19:33

海底捞自成立发展至今，已经发展成为国际知名的餐饮企业，成功地打造出信誉度高，融汇各地火锅特色于一体的优质火锅品牌。在近三十年的发展过程中，海底捞不断调整优化内部管理和业务体系，加强管理，提升运营效率，推动企业高质量发展。

2020年，海底捞快速扩张，据海底捞数据显示，2020年，海底捞门店在一线城市增加65家，二线城市增加167家；三线及以下城市增加257家。由于外部市场环境的影响，运营效率下降，海底捞选择调整运营策略，于2021年开启“啄木鸟”计划，关停近300家客流较低且经营业绩不如预期的门店。

“啄木鸟”计划的落实使得海底捞运营效率逐渐提升，2022年，外部因素影响减弱，海底捞推行“硬骨头”计划，重启关停的部分门店。通过不断调整优化，2022年，海底捞实现扭亏为盈，据2022年业绩公告显示，海底捞2022年年度收入约为人民币347.41亿元，净利润约13.73亿元。

近日，海底捞在北京举行了股东周年大会，创始人张勇表示，海底捞的竞争问题不在外部而是内部。张勇表示，随着海底捞“啄木鸟计划”、“硬骨头计划”等的调整，今年10月，海底捞的管理可以恢复到疫情前。

海底捞坚持通过改革和创新推动企业发展，以不断的变化和优化内部管理和运营模式来适应外部市场，紧跟消费者需求，提升消费者就餐体验，加强顾客对品牌的感知度，进一步推动企业发展。