随着中秋节临近,市面上逐渐出现越来越多的月饼种类。既有传统的冰糖青红丝,五仁月饼,也有新奇的螺蛳粉、鲍鱼口味。对于老一辈们来说,月饼是“奢侈品”,甭管是五仁的还是莲蓉的,酥皮的还是硬皮的,都是“咬咬牙”买来全家共享一个的美味点心;但在当今社会,传统中重油、重糖的月饼,逐渐成为了“只送不吃”的社交礼品。

今天的我们,已经很难一个人吃完一个月饼了。一是很难真正有月饼能够做到“像零食一样好吃”;二是过多糖分、油脂带来的肥胖问题,足以让大多数人,尤其是年轻人望而却步。而有这样一款“减法月饼”,5年累计销量近430万枚月饼,它来自于诞生于武汉的烘焙品牌仟吉。

为什么是减法月饼?一切要从什么是“减法月饼”说起。“减法月饼,指的是相对于重油重糖的传统月饼,减少了糖分的月饼。用更少的糖,更自然烘焙的方式,将节日传统与新鲜健康结合,更加轻盈的食材配比,让月饼回归食物本身。”这是仟吉团队对减法月饼下的产品定义。

近两年来,在购物网站上随手一搜,打出“减糖”“0蔗糖”等卖点的月饼并不少见。那为什么形成独占性优势和产品壁垒的是仟吉呢?主要原因有两点:一方面仟吉的减法月饼并不是近两年提出的,而是已经经过了五年的沉淀。自2019年黑豆乳酪月饼诞生起,仟吉就率先锁定了减糖月饼这一细分赛道。五年来,仟吉积极扩充减法系列产品线,接连打造了红豆乳酪月饼、燕麦乳酪月饼等多个明星产品。

另一方面,对仟吉的研发团队而言,“减糖”只是仟吉减法月饼的第一步。减少糖分不代表减少了风味,月饼最终还是要回归到食物属性中去。在健康的基础上,好吃同样是不可或缺的。用顾客的话来说,仟吉减法月饼是一款“好吃不甜腻”、“可以当零食吃的月饼”。而这,就足以说明减法月饼的成功。

2023年是减法月饼的第五年,对仟吉而言,无疑是意义重大的一年。今年推出的全新产品,也让我们看到减法月饼拿出了满满的诚意。选择拥有50年农作经验的朝日唯品,一同推出纯牛乳芝士月饼,每份馅料中含有3.1g蛋白纯牛乳。在贯彻减法配方的原则下,保留牛奶的自然美味与丰富营养。当擅长做“减法”的月饼开始做“加法”,很难不让人对其充满期待。

从尝试月饼减糖做到行业先发,到减法系列销量领跑月饼赛道,再到推出纯牛乳芝士月饼等趋势口味,仟吉品牌所展现出的,是品牌对传统中点消费者的洞察。在大多数人很难独自吃完一块月饼的时候,我们很庆幸,能遇到这样一块可爱又可口,充满好心意的月饼。

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