随着人们生活水平的日益提升,对日常饮食的品质要求正在不断升级。色香、味全、健康、绿色、创意等等,都是当下消费者在购买食品时会关注到的点,而在所有的进阶需求之下,最基本、最底层的需求莫过于食品安全。针对这一点,除了相关政府部门加强监管,根本上则要靠企业的诚信和自律。

对于如何保障食品健康安全,紫燕食品一直有着自己的方法与答案。自成立以来,紫燕食品始终将产品的质量和安全放在首位,从原材料、生产供应、门店管理等全环节发力,以高于行业的安全标准、严谨细致的执行要求、严格的自我审查和培训,让食品安全内化为企业的生命线,在日常经营中筑起了一道保障食品安全的“防火墙”。

食品安全质量要从源头抓起,为保证原材料的品质安全,紫燕食品严选供应商,与包括温氏股份、新希望、中粮集团等在内的一批大型供应商建立了长期、稳定的合作关系,保证企业能及时、充足地获得符合质量管理要求的优质原材料。随着自动化生产技术的不断发展,紫燕食品也积极推进数字化和智能化生产,包括熟食输送带保鲜灭菌装置、生产线清洁装置、食材搅拌装置、隧道冷冻机的输送装置等生产设备,既提升了企业的生产效率,推动行业产品生产向标准化、规模化及自动化发展,也为产品质量安全再添保障。

佐餐卤制品行业因其鲜货产品特性,对于运输及存储条件、终端销售等环节往往有着更高的要求。对此,紫燕食品以五大生产基地为核心,建立起以最优冷链配送距离作为辐射半径、快捷供应、最大化保鲜的全方位供应链体系,能达到前一天下单、当天生产、当日或次日配送到店的要求,保证了产品的新鲜程度。而对于配送过程中的生产设备设施、运输车辆、储存转运设施等,紫燕食品也都进行严格的清洗消毒、微生物检测和控制,并实施全过程监控,从而能够及时消灭隐患,保证产品的安全品质。

除了在消费者“看不见”的食品生产环节用功,紫燕食品在门店管理方面也是恪守食品安全准则,做好让消费者“看得见”的食品安全工作。一方面,紫燕食品严格把控门店卫生及质量控制标准,对食品储存管理、加工过程、餐具消毒、食堂环境卫生和员工个人卫生等各个方面都作了详尽要求,从外在细节入手,提升消费者对品牌的好感度;另一方面,公司定期会面向员工进行食安科普和培训,如食品安全部通过定斯制作科普视频供全公司学习,同时将视频单独分发至各门店,敦促门店员工认真学习,从而提高门店员工的食品安全意识和防控能力,确保门店产品符合卫生标准,为消费者营造更加干净卫生、安全放心的消费环境。

食品安全与广大消费者的身体健康和生命安全息息相关,而食品安全源于对食品质量中每一个环节的严格把控。未来,紫燕食品将继续秉承“食品工业就是道德工业,食品工程就是良心工程”的企业理念,履行食品安全的主体责任,严守食品安全的每一个环节,以更多美味、优质的卤制产品,守护消费者“舌尖上的安全”。

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