从1992年双汇第一根火腿肠生产下线,到如今的2023年,双汇用30多年打造了一款有记忆、有情怀、有责任、有使命的单品。双汇王中王火腿肠伴随着一代又一代人类幼崽成长,直到现在,无论是城市还是农村的超市里,永远都有双汇王中王火腿肠的一席之地。

作为中国家喻户晓的肉类国民品牌,双汇的发展史就是一部中国肉食行业改革求变、创新拼搏、奋发图强的缩略史,中华民族“敢拼”“敢干”永不服输的韧劲是贯穿双汇品牌成长的精神内核。

一根火腿肠的前世今生

1984年,河南有十家肉联厂:郑州、开封、洛阳、商丘,号称“郑汴洛商,四大金刚”。当时的漯河是个县级市,漯河肉联厂(双汇前身)很小,连年亏损,淡季长期停工待料,一年有半年的时间烟囱不冒烟,企业经营千疮百孔,在河南十家肉联厂中排在最后。

1984年开始实行承包经营责任制,漯河肉联厂作为承包制改革的试点单位,由省管下放到地方。也由此,企业进行了一次里程碑式的公推民选,全体职工代表不约而同地把选票投向了万隆,推选万隆作为厂长。在当时困难重重的环境下,万隆排除万难,决定漯河肉联厂将生猪收购价格每斤比国家规定价上浮2分钱。这两分钱的杠杆,撬活了亏损26年的漯河肉联厂。当年,漯河肉联厂奇迹般地扭亏为盈。

1992年,双汇经过对市场的周密考察和深入研究,提出上“火腿肠”项目的构想。拿出了当时仅有的1200万元家当,一次性从日本、德国、瑞士引进火腿肠生产线10条,快速启动火腿肠项目,并命名为“双汇”。1992年2月10日第一根“双汇”牌火腿肠问世,在一年时间内,“双汇”就跻身国内火腿肠市场前三强。

1994年,双汇与香港华懋集团合资,引入资金1.27亿元,建成了亚洲最大的肉制品大楼,当年生产能力就增长了104%。此后,“双汇”火腿肠生产线以每年20条、30条的速度递增,远远超过先期的几家肉类加工企业,仅用6年的时间实现了产销量全国第一。

由中央电视台、人民日报联合推出的“1998全国城市居民消费品调查报告”中,“双汇”系列火腿肠荣获同类产品市场占有率、品牌知名度、品牌购买力、消费者心目中最佳品牌4项第一。双汇火腿肠年产销由1992年不足1万吨发展到2000年的30多万吨,一举奠定了双汇在中国肉类行业第一的位置。

如今,双汇王中王火腿肠年销80多亿支,更请来了国民硬汉男神吴京代言,老品牌焕发新活力,未来,这根火腿肠将不断突破,更大更强,成为世界火腿肠界的扛把子!

一根火腿肠背后的工业升级

30年,弹指一挥间,双汇的一根火腿肠经过30年的岁月洗礼,如今还是那根王中王火腿肠,它好像没变,但好像又变了。产品还是那个产品,但是背后的工艺、配料、流程、质检等方面在不断的升级,也就是产品背后的整体工业在不断升级。

科技是企业的第一生产力,近年来,双汇集团积极实施产业链不同环节的自动化、数字化、智能化升级改造,通过延伸产业链、提升价值链、打造供应链,提高企业竞争力,为中国肉类产业发展树标赋能。总投资5亿元的河南双汇投资发展股份有限公司屠宰厂智能化升级改造项目顺利完工。新项目投产后,一头生猪从屠宰、排酸到分割上市,全程操作只需13个小时,生产效率大大提升。

改造后的生产线实现了全流程的信息化和智能化管理,从生猪收购、生产加工到产品发货,全产业链条数据都是自动采集、自动上传、自动计算,产、供、销、运数据都可以实现在线追溯和即时汇总分析;在线使用的生猪AI证件识别、产品智能输送/分级、分区智能温控系统等智能化手段,也让整个生产流程更节能、更高效、更安全、更环保。

除此之外,双汇还投入了2.4亿元对旗下肉制品工厂进行升级改造,升级后的肉制品生产线日产能可达200吨,生产劳效是原来的2倍,有效提升了产业价值链。整个生产过程通过MES系统实现了互通互联,生产过程、成本控制、质量管理等都可以通过大数据进行即时分析和智能管控,流程更加顺畅,生产更加高效,质量保障更加有力。

双汇还建立了饲料生产、畜禽养殖、畜禽屠宰、肉制品加工、调味料、包装材料、物流运输、商业外贸等完善的产业链。年可屠宰生猪2000万头、生产肉制品200万吨,肉类总销量380万吨,总资产300多亿元。

双汇汇集世界高科技、汇集世界新工艺,大力引进、吸收、消化世界先进的技术和设备,改造传统肉类工业,先后从美国、德国、日本、荷兰、丹麦等发达国家,引进世界一流的设备5000多台套,把世界肉类前沿的腌制技术、乳化技术、冷分割技术、保鲜技术应用到肉类工业的生产。

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